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Aug 20, 2023Ricetta: Salmone Crudo Con Condimento Al Coriandolo E Peperoncino
Il nuovo chef esecutivo di Forage, Craig Sung, mostra come preparare il salmone crudo con un condimento delizioso.
Attrezzatura
ingredienti
Per il Salmone Crudo
700 g di salmone, disossato e privato della pelle
250 g di sale
250 g di zucchero
1 scorza di limone
1 scorza di lime
1 scorza d'arancia
Per il condimento al coriandolo e peperoncino
¾ tazza di salsa di soia (200 g)
5 spicchi d'aglio (20 g)
1,5 mazzi di coriandolo
4 jalapenos, senza semi e tritati
2/3 tazza di zucchero (140 g)
2 lime spremuti (100 g)
Istruzioni
per il Salmone Crudo
Per il condimento
AttrezzaturaingredientiPer il Salmone CrudoPer il condimento al coriandolo e peperoncinoIstruzioniper il Salmone CrudoPer il condimento