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Ricetta: Salmone Crudo Con Condimento Al Coriandolo E Peperoncino

Jul 28, 2023Jul 28, 2023

Il nuovo chef esecutivo di Forage, Craig Sung, mostra come preparare il salmone crudo con un condimento delizioso.

Attrezzatura

ingredienti

Per il Salmone Crudo

700 g di salmone, disossato e privato della pelle

250 g di sale

250 g di zucchero

1 scorza di limone

1 scorza di lime

1 scorza d'arancia

Per il condimento al coriandolo e peperoncino

¾ tazza di salsa di soia (200 g)

5 spicchi d'aglio (20 g)

1,5 mazzi di coriandolo

4 jalapenos, senza semi e tritati

2/3 tazza di zucchero (140 g)

2 lime spremuti (100 g)

Istruzioni

per il Salmone Crudo

Per il condimento

AttrezzaturaingredientiPer il Salmone CrudoPer il condimento al coriandolo e peperoncinoIstruzioniper il Salmone CrudoPer il condimento